Fiestas Patrias en el Cusco
Las fiestas patrias del Perú se celebran cada 28 de julio, recordando la declaratoria de Independencia de Lima por parte de Don José de San Martin, en 1821. El hombre peruano y sobre todo el hombre del Ande, tiene una profunda influencia artística y religiosa, esto se expresa en las danzas y celebraciones en fechas importantes como las fiestas patrias. En la ciudad de Cusco se llevan a cabo diferentes celebraciones y eventos por el aniversario de la Independencia, en las cuales se entremezclan bailes, cultura, pasacalles y gastronomía.
1. Danzas
El departamento del Cusco posee trece provincias, cada una de ellas expresa un tipo peculiar y diferente de danza y vestimenta durante los pasacalles por fiestas patrias. Estos desfiles se llevan a cabo en la plaza de armas de Cusco, donde la gente se reúne en torno a la misma para poder apreciar a los danzantes. Entre las coreografías más importantes tenemos las siguientes:
- Danza Mestiza Coyacha, es propia de la provincia de Paucartambo, la palabra Quechua ‘Qoyacha’ significa ‘reinita’ o ‘soberanita’ y esta danza representa los intrincados y a veces inexplicables rituales de cortejo.
- Danza de los Negritos, según cuenta la leyenda en la época del virreinato se les daba la posibilidad a los esclavos de ser libres entre el 24 de diciembre al 6 de enero, y estos a modo de retribución por esta ‘amabilidad’ de sus patrones, visitaban las casas con los nacimientos más lujosos. En esta danza los bailarines llevan mascaras de color negro.
- La danza del Capac Chuncho, según se dice este baile representa a los guerreros de Kosñipata, una de las provincias selváticas de la región Cusco.
- La danza del Ukuku, en esta danza no existen grupos ni parejas, los bailarines llevan una máscara color blanco que cubre su rostro.
- La danza de los Jilgueros, en esta danza se representa por un lado a un varón que está en busca de conquistar, cortejar o seducir, y por el otro lado está la dama, que aún no decide si aceptar o no la propuesta del hombre. Al ritmo de la danza el danzante le canta a la chica: ‘hay muchas chicas como tú, no creas que voy a suplicarte’ a lo que la chica responde: ‘…existen muchas propuestas para mí, tu solo eres uno más’. Esta danza se caracteriza por su picardía y alegría.
2. Festivales de Gastronomía
En fiestas patrias también se realizan eventos gastronómicos en la ciudad del Cusco, donde se puede degustar lo mejor de la gastronomía local:
- Chiriuchu, palabra quechua que significa ‘comida fría’ es un plato que se sirve solo en fiestas o fechas muy importantes. Entre sus múltiples ingredientes podemos encontrar el cuy, la torreja de zapallo, la gallina, el chorizo, el charki, el cochayuyo o alga marina, entre otros. Una característica de este plato es que todos los ingredientes se sirven fríos.
- Otro de los platos típicos cusqueños es llamado ‘lechón’ que es carne de cerdo tierno al horno que se sirve acompañada de chuños o tamales cusqueños.
- Tamales cusqueños, hechos a base de maíz blanco fresco, rellenos de carne o pasas. Se venden durante todo el año y es una de las comidas más representativas del Cusco.
- Adobo, sopa de cerdo tradicional cusqueña, contiene además cebolla, aji panca y chicha de jora.
- Kapchi de Zetas, este guiso hecho con hongos salvajes, conocidos con el nombre de zetas, se caracteriza por servirse acompañada de papa amarilla, habas y arroz.
- Sopa de Chairo, esta sopa contiene múltiples ingredientes y una de sus características es que permite al cuerpo recuperar rápidamente el calor, por lo que su consumo es muy extendido en las frías regiones andinas. Entre sus ingredientes tenemos carne de cordero, harina de chuño, papa amarilla o blanca, habas, entre otros.
- Choclo con queso, sabía usted que el maíz más grande del Perú, el llamado ‘maíz gigante’ solo se produce en una región del Perú, el Valle Sagrado de los Incas y este es vendido de manera habitual durante las celebraciones, acompañado por un generoso trozo de queso.
3. Desfiles
Durante las celebraciones de fiestas patrias diferentes instituciones, colegios y empresas cusqueñas rinden tributo al Perú presentando danzas o ceremonias especiales. Los colegios de secundaria por ejemplo, llevan a cabo un concurso para elegir a la mejor coreografía y las diferentes delegaciones de los colegios compiten arduamente para ganar el premio.
4. Parada Militar
El ejército Peruano también se suma a las celebraciones por las fiestas de la patria, habitualmente el día 29 de julio se lleva a cabo la tradicional Parada Militar en la Av. De la Cultura. En esta parada militar se pueden apreciar los tanques, camiones de combate así como también a las divisiones especiales del ejército como las unidades anfibias, los paracaidistas, las unidades de infantería y mucho más.
Como usted podrá apreciar, durante las fiestas patrias la región cusqueña se viste de gala para homenajear a la patria y exponer lo mejor de sus costumbres, gastronomía y danzas. Una fecha que no puede dejar pasar y que puede aprovechar con la ayuda de CuscoPeru.Com y su experimentado equipo de profesionales en turismo.
También puedes comprar tus boletos de ingreso a Machu Picchu desde nuestra página web
